El Gibson es una coctelería ubicada en el centro histórico de la ciudad, que abrió sus puertas en el año 2005, en la Plaça del Mercat, junto al Passeig del Born.

Abierto todos los días del año ha servido como refugio e inspiración de clientes locales de toda la vida, que han hecho de éste sitio su hogar.

Destaca por su ambiente familiar, donde los camareros ya saben lo que quieres nada más entrar por la puerta. Su decoración clásica recuerda a un antiguo bar parisino con su mural de Touluse-Lautrec diseñado por nuestro amigo Biel Bover. También destacan sus espejos dorados pintados por artistas locales.

El Dry Martini, el cóctel por excelencia, el clásico de los clásicos, siempre elaborado por el mestre Pere Sampol y ya jubilado, por sus discípulos. Destacan también nuestros productos locales. Especial mención a los llonguets elaborados por embutidos de La Pajarita, nuestra sobrasada ecológica Son Cànaves y el pan del Forn de la Pau.